В 1999 году в сердце старого Таллинна  был открыт первый чесночный ресторан Balthasar, расположенный в здании средневековой Аптеки Рае на Ратушной площади.
Своим своеобразным меню и интерьером Balthasar сразу получил всеобщее признание.

Из окон ресторана открывается отличный вид на Ратушу, а в меню почти все блюда содержат чеснок, от горячего до десерта. Чеснок присутствует даже в мороженом, - несомненно, это самое знаменитое блюдо ресторана.
 

.