По мнению историков пасту впервые придумали в Китае, но знаменитым на весь мир это блюдо умудрились сделать итальянцы. Делимся 3-мя изумительными рецептами из Италии.
⠀⠀
Соус песто⠀
Свежий базилик растолочь в ступке вместе с чесноком и кедровыми орешками. Добавляем морскую соль и пару столовых ложек оливкового масла. Можно в блендере, но вкус будет хуже.⠀
⠀⠀
Паста Песто⠀
Короткие рифленые макароны засыпаем в кипящую воду. Пока они варятся, на мелкой терке трем пармезан. Варим до состояния al dente (крепкие, не разваренные). Берем небольшой стакан воды, в которой варились макароны и смешиваем с пармезаном. Остальную воду сливаем. Смешиваем нашу пасту с пармезаном, добавляем ложку соуса песто, каплю оливкового масла. Подаем быстро к столу.⠀
⠀⠀
Паста Салентино⠀
Ставим варить короткие рифленые макароны. В это же время разогреваем сковородку. Туда пару ложек оливкового масла, чеснок, красный перец, томатная паста, базилик. Нарезаем моцареллу. Сливаем воду, в которой варилась паста, добавляем на сковородку, туда же моцареллу и еще немного базилика и быстро размешиваем все. ⠀