Без какого блюда не обходится ни один новогодний стол в России? Конечно, это салат "Оливье"!
Его придумал француз Люсьен Оливье, открывший в Москве ресторан "Эрмитаж" в середине 19 века. Его фирменная закуска из мяса куропаток и рябчиков, с языком молодого теленка, раковыми шейками и прослойкой желе из бульона собирала в ресторане гурманов со всей столицы. Мясное лукошко заполнялось отварным картофелем, яйцами, корнишонами, каперсами, оливками и заливалось вкуснейшим майонезом, сделанным по уникальному авторскому рецепту.